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烤箱锡纸怎么用图解-烤箱锡纸的作用和用途

烤箱怎么用 2周前 (04-06) 20

本篇文章给大家分享烤箱锡纸怎么用图解，以及烤箱锡纸的作用和用途对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、可以选择将烤盘翻面，然后盖上锡箔纸，用手将四边刷平刷光滑，避免皱褶。或者直接在正面操作，用手轻轻按压锡箔纸，使其紧密贴合烤盘。成型与放入：如果***用翻面法，将成型的锡箔纸剥离烤盘，并将烤盘翻回正面朝上。小心地将成型的锡箔纸放入烤盘中，确保四边贴合紧密，棱线清晰。

2、将烤盘倒置，使底部倒置。盖上准备好的锡纸，然后用手将锡纸贴在烤盘上。尽量不要有皱纹。让锡纸以清晰的边缘粘在烤盘上。用手整理时，请勿过分用力，以免撕裂。从烤盘上剥下形成的锡纸，然后将烤盘背面朝上。

（图片来源网络，侵删）

3、取出烤盘，撕下一块足够大的锡箔纸，将其覆盖在烤盘底部，并贴合四壁，使之略微高出烤盘边缘。这样，在烘焙完成后，可以方便地通过抓取烤盘边缘取出烘焙品，同时避免手部被烫伤。另一种方法是捏住高出烤盘边缘的锡箔纸，轻松将烘焙品从烤盘中取出。将烤盘翻面，使其底朝天。

4、在使用锡纸进行烹饪时，应确保锡纸哑光的那一面朝上。锡纸分为光面和哑光面，光面能更好地吸收外部热量，有助于食物均匀受热。而哑光面则需接触食物，这样热量可以均匀地散发在食物表面，进而缩短烹饪时间。锡纸在烹调中扮演多重角色，它不仅能够保温、防水和密封，还能有效地传导热量。

5、将食物放入烤盘后，将锡纸边缘略微提起，使其形成一个穹顶状，然后将其固定在烤盘上，确保没有皱褶，以保证烹饪效果。在烤制过程中，锡纸的光滑面应朝向食物，因为这一面能更好地吸收热量，而粗糙面则朝向烤箱内部，这样有助于保持食物的温度。

（图片来源网络，侵删）

1、烤箱锡纸的用法是将处理好的食物用锡纸包裹后放入烤箱中烘烤，或者将锡纸平铺在烤盘中，然后将食物放在锡纸上。需要注意的是锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。

2、如果预先将鸡翅和肋骨用酱汁腌制，并与各种调味材料匹配，然后用锡箔纸包裹并烘烤，这是由于锡箔纸的感光表面的吸热特性和磨砂表面的保温特性，食物可以均匀加热，以防焦烧！烘烤后，继续用锡箔纸包裹以保持温暖！较后，锡箔还起到保持酱汁和防止酱汁流失的作用。

3、烤箱锡纸使用时，应将哑光面接触食物，感光面露在外面。以下是关于烤箱锡纸正反面使用方法的详细解释：哑光面接触食物：哑光面相对较为粗糙，能更好地抓住食物，防止食物在烤制过程中粘连在锡纸上。这样不仅可以保持食物的完整性，还能避免食物在锡纸上留下痕迹或残渣。

4、使用锡纸可以为烘焙带来诸多便利。首先，将锡纸铺在烤盘上，然后将蛋糕糊均匀倒在上面。这样做不仅方便清理，还能确保蛋糕不会直接接触烤盘，避免了烤焦的风险。其次，锡纸具有良好的传热性能，能够迅速均匀地传导热量，使蛋糕受热更加均匀，防止局部过热导致蛋糕表面焦黑。

5、在烤箱中使用锡纸：将用锡纸包裹的食品放入烤箱，根据具体食谱设置合适的上下烤温度。通常情况下，烘烤时间大约为10分钟，具体视食物类型和厚度而定。蒸锅中使用锡纸：将用锡纸包裹的食品放入已沸腾的蒸锅中，蒸制约10分钟，直到食品达到适宜的食用温度。

1、锡纸在烤箱中的使用能够锁住食物水分，使得肉类等食物受热时保持鲜嫩多汁的口感。包裹食材时，锡纸有助于保持食材的新鲜度和多汁性，尤其是在烤茄子等蔬菜时，可以防止水分流失。

2、在烘烤蛋糕、饼干或面包时，为了防止表面颜色过深，可以在食物表面覆盖一层锡纸，亮面朝上。这样做不仅能够防止食物表面颜色过深，还能均匀分配热量，减少表面开裂的情况。但在覆盖锡纸时动作要迅速，以避免影响烤箱内的温度分布，同时要小心避免烫伤。

3、锡纸在烤箱使用中更为常见，以下详细阐述其用途。油纸是一种经过硅化处理的高温耐烘焙纸，主要用于两个方面：1）在烤箱中放置一张油纸，便于清洁，防止食物粘连和油脂溢出；2）制作蛋糕卷时，油纸是必需品，可用于垫托盘和蛋糕脱模，也可用于卷起蛋糕，锡纸因质地较硬，可用油纸替代。

4、**盖住法**：当防止食物表面烤色过深时使用，例如烤制长形吐司时，长时间烤制容易使表面烤糊或过硬。可以在吐司表面覆盖一层锡纸，以避免表面颜色过深。油纸的使用情况： **直接烤制**：用于制作饼干、蛋糕、月饼、面包等糕点。

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