烤箱用的烤肉签怎么用-烤箱用的烤肉签怎么用的
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贵阳竹签烤肉怎么做?
1、贵阳竹签烤肉做法： 选料：精选颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。配方：肉串类：以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
2、梅林辣酱油1汤匙，芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙，洋葱1颗，姜末1汤匙，蒜头2颗，洋香菜末2汤匙，砂糖100g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许 做法 将洋葱、蒜头切成碎末。
3、用料 磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，豆瓣酱50克，味粉200克，海鲜酱1500克。制作 以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。
4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。 将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。
5、烤肉串的做法及配方具体做法如下：主料：羊腿肉。辅料：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油、洋葱、姜、鸡蛋、烧烤酱、清水。工具：刀、盆、一次性手套、保鲜膜、烤架、竹签。市场选新鲜的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。
6、将烧烤竹签用盐水浸泡10分钟左右，晾干，涂上食用油，待油干后将食物串起来烧烤就不容易烤糊啦。在烧烤的过程中，注意查看竹签的情况，如果有“吱吱”响，或颜色变深就应该用刷子涂油。要想保持竹签一点都不被烤糊，那么就应该在烧烤过程中，每隔10秒左右就刷一次油，直到烤熟为止。
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