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用烤箱怎么发馍-用烤箱怎么发酵馒头

烤箱怎么用 19小时前 5

今天给大家分享用烤箱怎么发馍，其中也会对用烤箱怎么发酵馒头的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

枕头馍的做法配方：材料：面粉500克酵母5克盐5克糖10克水250克步骤：将面粉、酵母、盐、糖混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。

枕头馍的内里更是别具一格，馍瓣洁白如雪，层层叠叠，既湿润又有筋道，吃起来既不干燥又易嚼，松软无比。最令人惊叹的是，即使存放数日，枕头馍依然保持其新鲜口感，不会发霉变硬，实属不易。关于枕头馍的来历，可以追溯到南宋时期。

（图片来源网络，侵删）

此外，枕头馍的制作工艺也是吸引人的一大原因。这种馍馍需要经过多次发酵和揉捏，才能达到外皮酥脆、内里软糯的效果。每一家店铺都有自己的秘方，使得每一口馍馍都能带来不同的味觉体验。即使穆家不再营业，其他小摊贩依然传承着这种传统的制作工艺，为食客们带来一份独特的美味。

**东关张枕头馍 - **历史悠久**：东关张枕头馍位于阜阳的东关美食街内，已有数十年的历史。这家店凭借其传统的制作工艺和独特的口感，吸引了大量食客。- **特色馅料**：店内提供多种馅料选择，包括青萝卜、胡萝卜、韭菜、荠菜、波菜、葱花等，每一种都经过精心调制，确保味道鲜美。

将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，放入烤箱中层（冬季温度低时，可以将烤箱温度稍微升下，大概40—50度，然后关闭烤箱）现在40度即可。将一小盆开水放入烤箱底部，关上烤箱门。利用烤箱内部良好的保温性，让水汽来控制温度湿度，以达到醒发条件。

（图片来源网络，侵删）

第5步蒸馒头烤箱17热10分钟，放入蒸烤箱170度蒸20分钟。

整形好的馍馍放入预热好的烤箱中，温度设定在200-220摄氏度之间。烘烤时间为20-30分钟，具体时间根据馍馍的大小而定。烘烤过程中，馍馍会逐渐膨胀变黄，表面出现诱人的金***。出炉后，趁热食用，你会感受到外皮酥脆，内里松软的绝佳口感。为了让烤馍更加风味十足，可以在面团中加入一些配料。

中火烤5分钟左右，取出翻面，再涂上油，洒上调料，中火烤5分钟即可。

1、放入烤箱：将准备好的面片摆放在烤盘上，最好铺一张烘焙纸防粘。中层烤制：将烤盘置于烤箱中层，烤制约5-10分钟，观察面片变色并鼓起。翻面继续：取出烤馍翻面，再次涂抹一层薄油，撒上喜欢的调料。烤至金黄：将烤馍放回烤箱，继续烤制5-10分钟，直到两面都呈现金***且边缘微微翘起。

2、和面：将面粉和适量的水混合，加入适量的盐和酵母，揉成光滑的面团。和面的过程中可以适当加入一些食用油，这样可以使得面团更加光滑，烤出来的馍更加酥脆。发酵：将和好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在1-2小时左右。

3、预热烤箱至200°C（392°F）。将擀好的面饼放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂上一层油以防粘连。将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，观察馍的颜色变化，呈金***即可。出炉烤好的馍从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却。这样可以使馍的外皮更加酥脆。

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