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用烤箱蒸牛肉干怎么做-用烤箱牛肉干制作方法和过程

烤箱怎么用 3天前 9

文章阐述了关于用烤箱蒸牛肉干怎么做，以及用烤箱牛肉干制作方法和过程的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

烤制：烤箱预热至180℃，烤盘铺锡纸刷油，将腌制好的牛肉片摆好，放入烤箱烤制15分钟。翻面再烤：取出烤盘翻面，继续烤制15 - 20分钟至牛肉表面干燥、有光泽。调味：烤好后撒上熟芝麻，晾凉后食用。

选材。选用肉质细腻、肉色鲜红、脂肪少的牛肉，较好选用腿肉或者肩肉。腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干24小时。烘烤。

（图片来源网络，侵删）

将牛腱肉或牛腿肉切成厚约0.5厘米的薄片，可以根据个人口感喜好调整厚度。准备一个容器，将牛肉片放入其中。加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖，以及如有需要的其他调料。搅拌均匀，腌制牛肉片。一般来说，腌制时间最好在4-6小时，可以在冰箱中进行腌制，让牛肉入味。

准备牛肉，切成条状，厚度大约为0.5厘米。将牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜粉和蒜粉，拌匀，腌制30分钟左右。将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上，送入预热至适当温度的烤箱，以150度左右烘烤2-3小时。期间需适当翻动牛肉，确保均匀受热。

1、切大块。水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。锅中放油，用花椒大料炝锅。放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。烤箱温度150度，约烤半小时。

（图片来源网络，侵删）

2、以下是用烤箱制作牛肉干的详细步骤：所需材料和工具材料牛肉（建议选用里脊或腿肉部分，这部分肉质瘦且纤维组织较好）：500克。生抽：30毫升（用于调味和上色）。老抽：10毫升（主要用于加深颜色）。料酒：20毫升（去腥）。蚝油：15毫升（增加鲜味）。

3、家庭烤箱牛肉干的做法如下：准备食材牛肉500克生抽15克砂糖30克白酒15克盐3克胡椒粉1克鸡精3克玉米淀粉4大勺白芝麻少许麦芽糖30克清水20克制作步骤处理牛肉：将牛肉切片，如果条件允许，可以使用料理机将其打碎，以获得更细腻的口感。若没有料理机，则需耐心用刀剁碎。

1、自制风干牛肉干是一种美味健康的零食，它含有丰富的蛋白质和维生素，同时还能延长牛肉的保质期。下面是一种简单的风干牛肉干的做法。

2、/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）。然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天。

3、佐料太多，主客易位，灯影牛肉应以牛肉为主，调料为辅。一些店家制作的灯影牛肉调料多于主料，掩盖了牛肉的香酥感。说明：我没有竹筲箕，抹盐后晾在有洞的塑料蓝子上，3个多小时后预热烤箱350F烘干，10-12分钟。注意烤箱和牛肉片厚度不同，注意不要烤糊。

1、烤制：烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上锡纸并刷油，将腌制好的牛肉片摆好，放入烤箱烤制15分钟。翻面再烤：取出烤盘翻面，继续烤制15 - 20分钟至牛肉表面干燥、色泽红亮。调味：烤好后撒上熟芝麻，晾凉即可食用。

2、牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。加适量盐，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。

3、选材。选用肉质细腻、肉色鲜红、脂肪少的牛肉，较好选用腿肉或者肩肉。腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干24小时。烘烤。

4、准备调料：老抽半勺、辣椒粉适量、五香粉适量、味精适量、鸡精适量、料酒3勺、陈皮少许、白芷少许、孜然适量。将牛肉清洗干净，切成8厘米长、2厘米宽的肉条。在锅中加入冷水、煮肉调料和牛肉条，大火煮沸后转中小火煮8分钟，然后捞出牛肉条，沥干水分。

关于用烤箱蒸牛肉干怎么做，以及用烤箱牛肉干制作方法和过程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。