怎么用烤箱烤鸡锁骨肉-怎么用烤箱烤鸡锁骨肉***
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炸鸡锁骨最好用什么粉?
1、是面包粉，鸡块裹上面淀粉糊后在蘸一层面包粉，就会更加脆，好吃。
2、通常情况下，炸鸡锁骨使用小麦面粉和玉米淀粉挂浆比较好。鸡锁骨肉质嫩滑，其中蛋白质含量较高，而热量和脂肪含量相对较低，因此适合减肥的人食用。
3、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
4、肯定是淀粉，你炸一下比较，面粉炸出来比较硬，口感不一样的。腌料也决定味道，轩阳口留香是首选。
油炸鸡锁骨的配料及做法
1、办法很简单，把鸡油香精往油锅里滴3--5滴，这样炸出来的就是满街飘香。生意想不好都不行。炸了两次，油就会变黑怎么办？在炸鸡锁骨的时候，裹粉变干了，就会掉下来。我们有个密度很细的漏勺，经常清理油里的杂物。
2、将盐、姜片、胡椒粉、酱油、料酒倒在鸡锁骨上腌制20分钟入味。接着我们来制作面糊，芡粉和普通面粉按照1：5的比例混合，再加1小勺的泡打粉，再加酱油、料酒、水调和成面糊，最后加入少许的油。
3、自己配料 很麻烦的，建议 你直接买腌料，自己腌制，炸出来的效果在配上裹粉 色香味俱全，何乐而不为呢，炸鸡专用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。
4、炸鸡锁骨的方法和配方：鸡锁骨一定要提前用剪刀剪开再腌制，否则炸制时不容易成型。
油炸鸡锁骨的制作与配方
1、下入叉骨，然后用来子把油锅里的锁骨打败炸至八成熟，拼出摆在不号钢盘里等顾套要时再称重。给顾客称好重量后，油温升到180度下入油圳复炸至表面金黄酥脆即可出锅控油。
2、鸡锁骨适量、撒盐、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
3、炸鸡锁骨的做法 鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
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