蒸烤箱怎么用小苏打做馒头-蒸烤箱怎么用小苏打做馒头窍门
接下来为大家讲解蒸烤箱怎么用小苏打做馒头，以及蒸烤箱怎么用小苏打做馒头窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
纯碱馒头怎么做?
1、把6张面片依次重叠在每张的1/4处 5）叠好的面片用筷子在中间压一下。然后卷起来。6）卷好的面团从中间掐断，断面朝下即成两个花坯。7）做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放入涮了油的蒸格中火蒸15分钟即可。
2、做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。碱面馒头做法如下：主料：面粉 （500克）， 面肥 （100克）调料：碱面 （5克）厨具：蒸锅 步骤：面肥掰成小块。用温水泡软。加面粉。揉成面团，准备发酵。
3、主料：面粉、玉米面。配料：水、碱、酵面。在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。
商业蒸馒头和面窍门
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。
温度在20度就可以， 将发酵粉倒进牛奶里搅拌均匀，再倒入面粉里搅匀，成絮状，没有干粉。再进行双手揉制，一定要揉透，揉出光亮，揉出筋道。发面。馍店发面，是一次性和半袋或一袋，都是在和机中进行的。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
蒸馒头的面团和得好不好，直接关系到馒头的口感和外观。要和出一份好的面团，需要注意以下几个方面：面粉选择：制作馒头通常使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，既能保证馒头的松软，又能保持一定的嚼劲。
蒸馒头的面和面方法：准备食材：面盆，水。泡打粉加入面粉中，酵母加入碗中。碗中加入温水调制酵母粉。将泡打粉搅拌均匀后，添加第一碗搅拌好的酵母水，进行均匀搅拌。然后第二碗水加一勺盐，加水搅拌均匀。
急急急,第一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊
从发面到蒸馒头，不可以有一步错，不然馒头不好吃。
酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了，可以用这块面做别的。酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。
最先需要注意的是，发酵粉的承受温度55度，换句话说，假如发酵粉碰见了55度左右热水，它就失去活力了，当然也就失去了发面的功效。
否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。
我蒸的馒头总是酸,而且黄,为什么
1、在发酵馒头的过程中，小苏打或者食用碱加入的量过多，就会导致蒸出来的馒头发黄。但是如果放入的小苏打或者食用碱过少，会导致蒸出来的馒头发酸。因此，一定要十分注意小苏打、食用碱的用量。
2、蒸馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。
3、第碱面放多了蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。
4、和面时，面粉和酵母粉比例尽量按照酵母粉说明进行配比，酵母粉太多蒸熟的馒头容易发酸，太少的话面团不容易发酵，蒸好的馒头不够松软，好吃。
面点怎么做
1、贴上眼睛，小兔子就做好啦！跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。
2、煮：煮制之法，是面点制作中最简便，最易掌握的一种方法。它是把成形的生坯，投入水锅中，利用水受热后产生的温度对流作用，使制品成熟。 （2）蒸：蒸是把制品生坯放在笼屉（或蒸箱）内，用蒸汽传导热的方法使制品成熟。
3、几款超好吃面点做法，超简单，一看就会快做起来吧 火腿鸡蛋饼 150g面粉+3个鸡蛋，搅个2-3分钟让它成团起筋静置在这不用揉。
4、玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。
关于蒸烤箱怎么用小苏打做馒头，以及蒸烤箱怎么用小苏打做馒头窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
