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生姜用烤箱怎么烘干-生姜用烤箱怎么烘干好

烤箱怎么用 1个月前 (05-20) 15

本篇文章给大家分享生姜用烤箱怎么烘干，以及生姜用烤箱怎么烘干好对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

制作无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的方法来制作。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但经过沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，会损失掉。蒸熟制作。

清洗，需要将生姜掰成小个的，把姜缝里残留泥巴沙子等脏物冲洗干净。切片，越薄越好了，尽量适中，不要切太薄。晒干，需要多日暴晒或低温烘烤。

（图片来源网络，侵删）

如何自己快速制作质量上好的干姜片呢？1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。

因为一部分味道溶解在沸水里了。下面是自制晒姜干的方法。准备生姜若干。把生姜洗净，切成薄而匀的片，放进箩筐里。然后把箩筐挂在通风的地方阴干。晒姜片，阳光较好的话，第二天就基本干了，完全晒干后可以用罐子装好放起来。煲汤、煲粥都可以放进去几片。

预热烤箱：将烤箱预热至80-90摄氏度。这个温度范围适合慢烤生姜，既能保证生姜的营养成分不被破坏，又能使生姜干燥。摆放生姜：在烤盘上铺一层烘焙纸，然后将切好的生姜片平铺在烘焙纸上，注意不要重叠。这样可以保证热空气能够流通到每片生姜，使其均匀干燥。

（图片来源网络，侵删）

烤箱不可以烘干姜片，因为烤箱无烘干的功能，他只是进行二级管加热。

普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。

准备一些生姜，不需要去皮，将生姜放到一个碗里，加水把生姜上的泥土都洗干净，记得一定要清洗干净，否则到研磨成姜粉的时候会有泥土味。将洗好的生姜切片，不要切太厚，这样就不好让姜片干燥，但也不要切得太细，不然等姜片干燥后体积就会缩得太小。

生姜洗净切薄片，越薄烤的越快，空气炸锅110度烤2小时，时间长短可根据实际情况增减。烤干的姜片非常脆，一折就断，破壁机选坚果功能粉碎。，就可以得到姜粉了。

将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。倒入色拉油，充分拌匀。再加入水拌匀。筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。待用蛋白霜蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。

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