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用烤箱怎么做牛肉干-烤箱怎么做牛肉干窍门

烤箱怎么用 1个月前 (05-31) 13

接下来为大家讲解用烤箱怎么做牛肉干，以及烤箱怎么做牛肉干窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。

炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。然后把肉条整齐摆到烤盘里，烤箱预热到200-220度。烤半小时，拿出烤盘，把肉条翻个，再放入烤箱，。继续烤20多分种基本就好了。

（图片来源网络，侵删）

然后放入烤箱用最上面的一层先拷，记住温度设置80度左右，让水分缓慢蒸发，时间设置30分钟。随后将烤箱托盘放置烤箱中上层，使用下方加热，温度150度，时间20分钟。最后在打开上方加热，温度100度，时间10分钟左右。

喜欢撕着吃。儿子犯懒一块放嘴里，说咬不断，他喜欢横切短纤维的牛肉干。步骤阅读 9 这是横切的，更好嚼喔！步骤阅读 END 注意事项牛肉挑无膜无筋的更适合小朋友和老人，喜欢干点的就多烤一两回，如果要囤着慢慢吃的话建议干一点，烤好凉后用密封罐状起来，不时拿到烤箱再烘干以防受潮霉变。

切好的肉条放入水盆，泡去血水，减少牛肉腥味，中间可换一次水。4 捞出，挤干水份，放漏筛控水后，根据自己口味拌入辅料。我的配方是适合自家口味的辣味。也可放咖喱，做成咖喱味牛肉干。拌好后揉搓十分钟左右，让肉更好入味。5 静置半小时，烤箱的烤肉功能预热160度，开热风循环烤1小时。

（图片来源网络，侵删）

卤制好的牛肉捞出放凉切片伴入调料，喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等，喜欢咖喱口味可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味就加沙爹酱！摆入烤盘 150-170度烤制20-35分钟，时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄来调整，喜欢干一些就延长时间。

把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。

牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。八角、花椒放锅中小火炒出香味。将花椒擀成粉末状，八角敲碎。将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。中途用筷子翻动几次。将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。

香辣牛肉干的做法：准备用料：牛瘦肉1000g、五香粉适量、白胡椒适量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉适量、糖1小勺、盐适量、生姜适量、蚝油2大勺、色拉油适量。牛肉切块，加入生姜片与冷水一起煮开，沸腾后转中小火煮5分钟。取出煮过的牛肉，洗净切片。

步骤：牛肉洗净待料理（应尽量挑选切割整齐的一块）。顺着牛肉的纵向纹理切成约5*5cm的长条（大小视个人喜好而定）。加入盐、酱油、蚝油、白酒、姜丝、花椒。抓均，放入冰箱腌制5-6小时。将完成腌制的牛肉条整齐地摆放至铺好油纸的烤盘。

牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。

家庭版牛肉干的制作方法如下：材料准备：牛肉250克，芝麻油少许，蒸鱼豉油适量，甜辣酱半勺，料酒适量，黄豆酱半勺，一个碗，一个烤箱，一个烤网等。把牛肉洗净切条状。牛肉装入碗里并倒入蒸鱼豉油。倒入料酒、黄豆酱、甜辣酱和芝麻油搅拌均匀。铺入烤网内。

食材：鲜牛肉适量，盐适量，芝麻适量，葱姜适量，料酒适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，孜然适量，酱油适量。买适量的牛鲜肉，清洗干净。切成长条。冷水下锅，加入料酒，葱姜，盐，酱油。搅拌均匀。大火煮十分钟左右。捞出控干，备用。锅中烧油，油温五成热的时候，下牛肉。

关于用烤箱怎么做牛肉干，以及烤箱怎么做牛肉干窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。