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可以做马卡龙的烤箱怎么用-马卡龙可以用烤箱吹皮吗

烤箱怎么用 6天前 6

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马卡龙制作必须用杏仁粉，杏仁粉有二种，一种是粗的一种是细的。制作马卡龙用的杏仁粉是细的，选购时须要留意。制作马卡龙时假如玩制作成色彩的必须添加适量的色素粉，假如要制作出各种各样香气的必须放色芝麻油。色素粉和色香油全是食用添加剂。差别是一个是粉状，一个是液体。

马卡龙制作需要用杏仁粉，杏仁粉有两种，一种是粗的一种是细的。制作马卡龙用的杏仁粉是细的，购买时需要注意。制作马卡龙时如果玩制作成彩色的需要加入适量的色素粉，如果要制作出各种香味的需要放色香油。色素粉和色香油都是食品添加剂。区别是一个是粉末状，一个是液态。

（图片来源网络，侵删）

在制作马卡龙的时候，可以根据自己的喜好，加入各种颜色的食用色素，制作五彩缤纷的马卡龙。当然，也可以不放任何色素，制作本色的马卡龙。

1、没有热风模式一样可以烤，但是要通过一次次试验，掌握温度，我常用的是165度中层。根据烤箱和烤盘厚薄调整。但是决定马卡龙成败的绝不仅仅是烤箱和温度，有很多因素，比如蛋清干湿程度、糖粉质量、糖浆温度、搅拌手法等等等等。

2、把画着皮卡丘图案的纸垫在油布或马卡龙垫下面，用小花嘴画出耳朵，大花嘴挤出身体。震动几下烤盘，放在烤箱中开30度热风，将表面稍吹干到不粘手的状态。

（图片来源网络，侵删）

3、挤马卡龙的时候裱花嘴没有垂直烤垫。烤箱温度不均匀，可能会导致马卡龙歪斜，这里建议提前半小时预热烤箱，热风模式。搅拌不均匀，面糊搅拌不均匀，会导致马卡龙歪斜。烤垫没有放平，或是烤盘不是平底的。如果是裙边非常大还歪斜，消泡不够，搅拌不到位。

1、不要急着吃马卡龙。一般将马卡龙放在一个密封容器，再放进冰箱冷藏一夜。这样一来，马卡龙会变得柔软、口感美味。 1如果你没有时间完成整个马卡龙的制作过程，你可以预先准备好冷冻马卡龙饼干。注意，只做好的马卡龙最好放进冰箱长达一个月，以防马卡龙变质。而且，放进冰箱能使马卡龙的奶霜馅料始终保持新鲜。

2、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。1 烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到130度，继续烤8分钟左右。

3、第九步：晾好的马卡龙放入预热的烤箱135度烤15分钟左右，烤好的马卡龙大小配对好。第十步：接下来做夹馅，淡奶油倒入盆中，放到火上煮沸。第十一步：将煮好的淡奶油倒入巧克力中，搅拌均匀。第十二步：倒入裱花袋。第十三步：然后挤到饼干上。第十四步：美味的马卡龙就做好了。

1、马卡龙的保存不好会影响口感，马卡龙要放在密封性的塑料盒或纸盒中就比较好保存，马卡龙要放在冰箱里冷冻。马卡龙的正确保存方法，放在冰箱里冷冻马卡龙是一种非常美味的甜点，很多人都喜欢吃，马卡龙的保存也要非常小心仔细。如果马卡龙一次吃不完，就要把马卡龙进行密封存放在冰箱的冷冻室里。

2、方法一：马卡龙放在冰箱冷藏，可以保存一周。方法二：零下18℃冷冻保存，马卡龙可保存长达三个月。一般马卡龙在化冻2分钟或3分钟时候吃是最佳口感，之后会有很多空气中的水分吸附在马卡龙的表皮上，马卡龙皮一旦吸收了水分就变得不再那么酥脆了，所以冷冻的方式在干燥的地方更加适用。

3、放在冰箱里冷藏，马卡龙可以保存一周。我用一些不同的容器储存她们：比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒里。密封的塑料容器也很好用，比如饼干罐头。而我的最爱呢是那些纸质的蛋糕盒子，我可以把马卡龙装在里面当礼物送给朋友们。

1、烤箱做马卡龙对烤箱的要求的没有什么特殊的，一般的都可以。

2、不管什么烤箱一定要受热均匀，马卡隆那对烤箱的要求很高的。我在法国用过的烤箱都是整体控温的，不调上下火，但是绝对要受热均匀，每个位置的温度必须一样，这点家用烤箱很难做到。还有，有颜色的马卡隆温度都不能超过150度，要不然会变色的，颜色越鲜艳温度要越低。有时候要130度左右烤。

3、具体还要看分量，以下可以参考：300克重量左右，烤箱不需要预热，设置上下火50℃，开启热风功能，烤盘放入烤箱中层，烤箱门上插一根筷子，烤10-15分钟至表面形成一层略硬的壳，将烤箱开上烤管200℃，单上火烤6分钟，烤6分钟后裙边已经起的很高了，再调成单下火200℃，烤8-10分钟。

4、未必要买上下独立温控的烤箱只要是烤箱都能做把皮晒干了以后，140度烤20分钟烤到后期如果上色了，可以把上火关掉。烤箱没有这功能的话，可以放个空烤盘在上方，隔绝上火。

5、上面温度调到160度，下面温度调到140度，烤半个小时试下，期间隔10分钟左右检查一下，第一次掌握一下技巧，下次就补角顺利了，我们用的烤箱不同，用法不一样。所以也只能说这么多了，希望能帮到你。

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