酱肉怎么用烤箱烘干-烤肉酱需要放冰箱吗

接下来为大家讲解酱肉怎么用烤箱烘干，以及烤肉酱需要放冰箱吗涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、酱牛肉怎样做口感不老?
• 2、南洋的酱牛肉怎么做
• 3、不用烤箱酱牛肉干的做法大全集
• 4、自制的风干肉干能吃吗

酱牛肉怎样做口感不老?

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、开火放锅倒入水，凉水将新鲜牛腱子下入锅中，加入适量料酒，水开后将水表面的浮沫用勺子捞干净，肉捞出用清水清洗干净。

3、原料：牛肉、黄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香 做法：牛肉洗净切大块，沸水后用凉水冲净。氽水洗净的牛肉块放入锅中，放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖。炖至肉可用筷子扎透即可，要留些汤汁。

4、首先将腱子肉的表面用温水清洗干净，放入大盆里，加清水没过牛肉，浸泡大概两、三个小时以上，期间可换两次清水，以去除其中的血水，这是做酱牛肉鲜嫩不柴关键的一步。将浸泡好的牛腱子肉凉水下锅，水的量没过牛肉，小火加热，给牛肉焯水，以达到去除肉表面的脏东西及杀菌的目的。

南洋的酱牛肉怎么做

材料 主料：鲜嫩的牛肉 辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2：老抽，生抽，料酒 做法 将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢。其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。

我们用牛腱子肉做酱牛肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。压力锅中加入适量冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫。高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，炖好后放入盐。将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片，撒点香菜，这样酱牛肉就做好了。

原料：前腿牛键子1000克 调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。

把泡好的牛肉放在篦网上，控掉多余的水分。牛肉控水后，用竹签在上面扎上小孔，这样做酱牛肉不会有腥味，入味更足，吃起来从里到外都酱香浓郁。酱牛肉窍门二：腌制 如何让酱肉更加入味？腌制这一步是非常重要的。把牛肉腌透了，炖熟后才能酱香浓郁，一点都不腥。

不用烤箱酱牛肉干的做法大全集

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

再加入适量的菜籽油和少量的玉米油，这次翻炒均匀后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。最后总结一下，当然牛肉干还有其他做法，但今天我们分享的是最简单的，其他牛肉干最后要么进烤箱，要么自然风干，都非常复杂，而我们今天分享的是用油热炒制成牛肉干，方法最简单，牛肉干的口味也很不错。

直接将牛肉晒干即可。第七步 在电烤箱下层放上烤盘，中层放烤网，用上下火130度烤30-40分钟，牛肉干了即可。这样牛肉干就做好了。第八步 除了咖喱牛肉干外，还有麻辣牛肉干、香辣牛肉干、五香牛肉干等等，只是腌牛肉和做牛肉干的调料不同，但牛肉干做法是基本相似的，快动手尝试一下吧。

第一步：购买牛肉。专门把这条作为一项列出来是因为选牛肉对牛肉干成品的质量有很大影响。适合做牛肉干的牛肉是那种整片的肉纹理清晰的筋少的甚至根本没有筋的并且没有肥肉的。

酱牛肉 其实做法蛮简单 把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 　锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。

自制的风干肉干能吃吗

悬挂到阴凉通风的地方晾约两三个小时，直到表面变干。 肉表面变干后，取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，均匀涂抹后腌制约十几个小时，期间每隔一段时间翻动一次肉块。 腌制完成后，将肉悬挂到阴凉处风干一天。然后再次按照步骤腌制十几个小时，再风干三天左右，直到肉变得干硬即可食用。

一般是风干7-30天左右。一般将肉挂到通风的地方，阳光照射不到的阴凉处，自然风干，一个月左右就可以食用了，秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处，一个星期就能晾干，因为冬天天气比较寒凉，并且风也比较大，肉干的比较快。风干肉，是非常有特色的一种常见西北地区的食品。

新疆风干肉可以通过炖煮、炒制、蒸煮等多种方式进行烹饪。新疆风干肉，又称“哈萨克干肉”，是新疆哈萨克族的一种传统肉制品，因其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们喜爱。一般来说，风干肉较硬，需通过一些烹饪技巧使其变得更加美味。炖煮是一种使新疆风干肉焕发新生的烹饪方式。

做好的风干肉么？直接水煮着吃，一般不加盐了，如果风干肉做的没那么咸，可以加点盐。为了更好吃，把风干肉和新鲜肉搭配着煮更好。风干肉不要全是瘦肉，肥瘦搭配着煮香。比煮方便面还简单。

主料：风干牛肉200g、青椒200g 辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香蒜120g、红椒50g、蒜子10g 步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。

可以吃的 生肉风干后人能吃 风干肉（先用温水清洗）直接蒸（煮也行，只是香味淡了）熟后切片趁热吃很香，也可加入配料炒来吃。

关于酱肉怎么用烤箱烘干，以及烤肉酱需要放冰箱吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。