文章信息一览： 1、怎样才能使烤出来的月饼皮白白的? 怎样才能使烤出来的月饼皮白白的? 1、烤制月饼前，可以打一个鸡蛋，取蛋黄液，打散，再用刷子刷在月饼饼皮表面，烤制中途月饼翻面，再刷一层蛋黄液，这样烤出来的月饼才能金黄透亮。