首页烤箱怎么用正文

用菠萝怎么用烤箱做面包-用菠萝怎么用烤箱做面包片

烤箱怎么用 1个月前 (05-22) 17

本篇文章给大家分享用菠萝怎么用烤箱做面包，以及用菠萝怎么用烤箱做面包片对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、小菠萝面包的做法步骤1面包机内温水（冬季）20G、蛋液18G、糖40G、盐4G、面包粉60G，启动一个独立和面程序。启动后将500G中种面团揪成小块放入面包桶一起搅拌至程序结束；黄油室温软化后，加入面包桶内，再启动一个和面程序完成面包面团和面；在面包桶内饬发30分钟。

2、食材：高筋面粉180克，低筋面粉20克，细砂糖40克，盐2克，酵母5克，全蛋液30克，水60克，牛奶25克，玉米油15克，（酥皮）无盐黄油40克，低筋面粉160克，绵白糖70克，鸡蛋液55克，泡打粉0.5克。主料中除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内搅拌和面。

（图片来源网络，侵删）

3、大菠萝面包的做法：将主料中的水和干酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。将酵母、奶油和鸡蛋混合。将主料中的高筋面粉、盐和白砂糖在一个大碗中混合，在此混合物中部挖个洞，倒入混合好的酵母、奶油和鸡蛋，从中间开始搅拌均匀，揉成面团。

1、·将面团配料除黄油外的所有食材放入面包机搅拌至扩展装态后加入黄油搅拌均匀后起面。2·将面团稍压一下，装入保鲜袋，冷冻20分钟。将1000克片状酥油擀成方片。3·取出冷冻好的面团，擀为黄油两倍大小，包入黄油。

2、将发酵完成的面团，分割成6份（50克一份），滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。将冷藏过的菠萝皮也均分成6等份（35克一份）搓圆备用。将面包面团擀成圆饼状排气。用刮板刮起面团，翻面捏紧收口，并再次滚圆。

（图片来源网络，侵删）

3、新鲜菠萝去皮，菠萝肉切块。然后在把菠萝肉切丁。称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，混合均匀。称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。分几次加入250g净水，揉成面团。黄油放入微波炉内加热40秒，使其软化。

4、食材：面包粉150g、白砂糖30g、低筋面粉15g、黄油10g、酵母10g、糖分10g。准备好所有材料！将面包粉，酸奶，盐，糖，酵母，鸡蛋搅拌成柳絮状。揉至扩展阶段，大概20分钟加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。准备表面的材料：黄油15克隔水溶化，加入糖粉。加入低粉，搅拌均匀。

5、用刮板在酥皮上划出菠萝纹。1这样，一个菠萝面包坯就做好了。1将做好的面包坯放在不粘烤盘上（之间要留有间距），将烤盘放置在烤箱中层，发酵30分钟。发酵好后取出。2烤箱上下管（开启热风循环）170度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可（上色后可以加盖锡纸）。

制作菠萝馅，菠萝肉加入糖，小火熬煮。煮出汁以后，继续小火收汁，把菠萝揉煮软。图片加入黄油，继续小火煮到菠萝肉完全吸收。

做法 1 将水、糖、炼乳、高筋粉、酵母放入面包机撹打5分加入盐搅拌，剩8分时再下奶油撹打至三光光滑，将内锅取出盖上湿布发酵45分，再倒出在揉面垫上，简易的翻面动作，盖上保鲜膜或湿布发酵15分。手可以沾水拨离面团才不会黏手。

菠萝包最正宗的做法如下：主料：安佳黄油20克、低筋面粉20克、糖粉5克、盐1克、吐司2片、蛋液少许。准备好食材，黄油室温软化，搅拌均匀。加入糖粉和盐，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。均匀涂抹在吐司上面，用刮刀划出菱形纹路。

步骤1 把除黄油外的面包用材料加入面包机桶，揉面一个程序，再加入黄油，再揉一个程序即可出膜，完全扩展阶段。然后按发酵程序一个小时步骤2 一发时候，可以制作酥菠萝皮。

烘焙：将组合好的面团放入烤箱中，以180°C的温度烘烤约15分钟，直到酥皮变成金***。冷却：将烤好的菠萝包从烤箱中取出，放在架子上冷却。装饰：在菠萝包的表面刷上一层蛋液，使其更加光亮。口感方面，菠萝包的外层酥皮非常酥脆，与内部的软面包形成了鲜明的对比。

香酥菠萝包的做法步骤5用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，35度，湿度85%，醒发约1小时。香酥菠萝包的做法步骤6预热烤箱，180度约20分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后晾凉装袋密封。

酥油、白油、盐及糖混和搅匀加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。

把菠萝包放入烤箱中，180度上下火烤，一分钟左右即可。

关于用菠萝怎么用烤箱做面包和用菠萝怎么用烤箱做面包片的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于用菠萝怎么用烤箱做面包片、用菠萝怎么用烤箱做面包的信息别忘了在本站搜索。